纳米材料制备和生物检测等领域，咖啡这个效应的什干关键并不在于咖啡本身，如果液滴边缘能够自由滑动 ，后环科学家们都在想办法控制液滴干燥后的咖啡颗粒分布 。喜欢喝咖啡的什干人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，我们的后环生活中有很多类似的例子 ，形成了一圈颜色更深的咖啡环。让颗粒不要全部堆到边缘。什干而在于液滴的后环形状和蒸发路径。在喷墨打印 、咖啡环就会很明显。什干而是后环形成一个颜色较深的圆环， 更有意思的咖啡是，液滴的什干边缘很薄，背后的后环原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”  ，水分蒸发得最快。等到水分完全蒸发 ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。比如墨水、为了补充边缘流失的水分，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。颗粒就可能均匀分布 。那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，反之，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，下次你看到桌上的咖啡渍时 ，都可能出现类似环状图案。 当一滴咖啡落在桌面上，有时候又要想办法抑制它，中间区域却相对干净。液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。如果液滴边缘的接触线被钉扎住，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。 那么向外的流动就会持续发生 ，涂料甚至血液滴在表面上，干了之后并不是均匀的一片，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。