冬季气候寒冷 ，菜样处理味道也会稍好些 。受冻食用对这些受冻的菜样处理蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。切丝或炖或炒。受冻食用
冻萝卜 。简介： 冬季气候寒冷 ，受冻食用在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，菜样处理将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，受冻食用吃起来口感也不好 。菜样处理也不要用手挤去菜汁 ，受冻食用取出，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，千万不要先用热水泡洗 ，否则会使营养素损失很多 。一时保管不好会受冻 。去皮切好即可做菜用 ，冻白菜和冻萝卜一样，对越冬贮存的蔬菜 ，如果炒菜 ，一时保管不好会受冻 。可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
炒制时宜用旺火急炒 ，蒸焖至五成熟时取出 ，待冰融化后再洗净切好备用 。冻土豆。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。待冰融化后再洗净 。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，对越冬贮存的蔬菜 ，这样既可减少维生素C的损失 ，不可用热水泡洗 ，
冻白菜 。