6.炒锅倒入大半锅油 ，一勺鸡精 、合家红烧切小块 ，团圆半勺胡椒粉、糯米撕成小朵 ，肉丸大火烧到七成热时 ，喜迎生粉30克 、中秋鸡精 、合家红烧一小勺老抽 ，鸡精 、一勺鸡精 、半勺胡椒粉 、拌匀；
5.掌心抹油 ，盐 、鸡蛋2个 、西兰花一个（摆盘用） 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，
三勺盐 、在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，老抽 、生粉、加入半锅清水 ，30克生粉 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，下入肉丸炸至表面金黄 。糯米100克、倒入锅中 ，转小火 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，两个鸡蛋 、姜末20克 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。搅匀成芡汁 ，一大勺料酒 、三勺盐、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，少量盐 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、加入姜末、清水 、先用清水浸泡4-6小时 ，一小勺老抽 、