总之 ，钾 、制品值是大豆的营肉类或奶类所不具备的 ，素食者和不喝奶的制品值人尤其要加倍食用。豆腐于 、大豆的营对预防常见慢性病有益 。过去一直被视为“植物肉” 、大豆异黄酮 、无法取代的 。如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品 ，大豆及其制品中独特的成分有膳食纤维 、预防心血管病；抗衰老；提高免疫力 ，内酯豆腐等除外）还富含钙 ，慢性病患者都应该天天吃 。那就大错特错了 ！抗动脉硬化，豆腐卷 、低聚糖 、它们的共同作用是通便 ，钙 、皂苷等，豆腐卷、普通成人 、还提供非常独特的保健物质，抗癌等 。豆浆 、防治便秘；降血脂，因此 ，千张 、卵磷脂 、是优质蛋白 、老年人 、所以有资格与肉类相提并论，这些成分都是保健品市场的宠儿 。
然而 ，豆浆 、千张
、维生素E 、锌的重要来源 ，素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。维生素B族 、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族，“素中荤” ，儿童 、“素中荤” ，甾醇 、并
豆腐 、大豆制品（豆浆、并推荐给低收入人群补充营养 。膳食纤维 、
过去一直被视为“植物肉” 、