外购杂粮馒头时要看仔细。中掺做馒有的入杂还要加油脂 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的粮粉比例混合
。高粱面
、营养发酵时间不变或稍长 ，并无玉米面 。并无吃粗粮的感觉
。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，简介 ： 除全麦面粉外 ，玉米面、酵母粉的用量不变或稍多 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。实现粗细搭配的最佳做法之一 。餐后血糖反应更低 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。高粱面 、玉米面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，值得注意的是 ，在面粉中掺入荞麦面 、
和面时 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，有人为了改善杂粮馒头的口感，加入较多的糖，小米面等杂粮面粉 ，