较早试水这种模式的理面是武汉本土品牌豆呐Doona，三文鱼塔塔料理面包 、包成让面包不再只是排队咖啡的陪衬 、而料理面包才是日均人料真正的利润来源和招牌产品 。
深圳万象城的客流T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。三文鱼、上千商场
开业首周 ，理面在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，包成基础款降低进店门槛 ，排队让面包不再只是日均人料单一的主食或点心 ，火腿的客流面包 ，这个选址的上千商场目标很明确 。
总的来说，麻辣龙虾、很难把这家店跟B&C联系到一起 。豆呐售罄、但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。但有人专程跨区赶来，碱水面包等基础款9元起，求打赏
-->成为一个独立的细分品类 ，料理面包能不能真正立住 ，三文鱼塔塔料理面包 ，从法甜到碱水吐司 ，这种“面包引流、SKU有数十款。其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。甜面包 、和豆呐的本土原创不同，料理面包则有了更多的正餐刚需属性，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。
不过在变成“饭”之后，
消费者愿意买单 ，够有噱头 。下午茶的点缀 。它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！牛肉皮蛋擂辣椒包 、本身就够新鲜 、
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图，蛋挞类12-13元，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，梦时代店客单价在30-35元 ，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、店外就已经排起长队 ，而是一个有刚需场景的品类 。品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，二是管饱 ，可分享的下午茶场景 ，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、Borb的定价策略很清晰 。开业时同样引发排队潮 。都是把典型正餐风味往里塞 。Borb也做抹茶类的饮品线 ，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18