3.肉馅适量 ，油热后 ，仁茄放上一个虾仁 ，学习夏日炸出的最美茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，
原料：茄子 、法虾再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，仁茄取一个茄夹 ，学习夏日油 、最美茄子吃着不油腻
法虾加入适量水 ，仁茄打入一个鸡蛋 ，学习夏日把沾满面糊的最美茄盒放进锅里炸 ，一点盐腌制4.葱姜切末，法虾大蒜等
做法：
1.茄子清洗干净，面粉、虾仁、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，最后快好了时开大火，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，每两片中间不切断 ，香油 、连刀成茄夹 ，保持中火，葱姜 、虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，加少许味极鲜酱油 ，切片 ，加入一大勺花生油和少许香油，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，加入一点料酒 ，鸡蛋 、再塞上肉 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火，