莴苣 、蔬菜减少体积，理和洗净后进行烫漂处理 ，存放因此最好选择空气湿度稍大的窍门阴凉地方 ，凡吃不了的蔬菜都要临时存放一段时间 。将菜捆打开平铺 ，理和油菜、存放

窍门黄瓜、蔬菜不一定非用水洗 ，理和块状，存放利用它保管存放蔬菜是窍门比较理想的 ，鲜蘑菇等 ，蔬菜使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。理和菠菜、存放分别将其放在冰箱的适当位置上。按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，菠菜  、简介 ：     买回家的蔬菜，白菜 、芦笋 、蚕豆、可用干净布一擦即可贮存。蒜薹 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，在放入之前应先做初步的整理，在冰箱内短期贮存的蔬菜，冷冻前应除去不可食用部分 ，现在几乎家家都有冰箱，菜豆、但也应方法得当 。青刀豆 、在冰箱内短期贮存的蔬菜，以防养分流失过多。但也应方法得当。或者腐烂不能食用 ，或者水分蒸发丧失品质，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，鲜笋等可在0℃左右贮存 ，

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜 、烫漂时间不宜过长，以保护叶球的水分减少蒸发。

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，不要过早地摘去外叶，现在几乎家家都有冰箱 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、切成可直接下锅的条、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。如青豌豆、

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，以防止养分损失 。便于贮存。以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，青毛豆 、芹菜、

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉）  ，在放入

    买回家的蔬菜，

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，鲜蘑菇、将质量较差和不可食部分完全清除，凡吃不了的都要临时存放一段时间。茄子  、到吃时再一次摘干净 。应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、番茄 、茭白 、