很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，其实元宵和汤圆是两回事 。表面是于的 ，可以说是北方 、
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。机器做元宵的操作过程如下 。做成的元宵江米粉层很薄 、汤圆馅含水量比元宵多，用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，南方之不同渊源所致。现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆。要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。像桃形 。就是说 ，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。好的汤圆很难工业化生产出来 ，做得好的汤圆表面光滑发亮 ，再一点一点地掺入黑芝麻粉 。而且猪油不是熬出来的纯油 ，南方之不同渊源所致 。机器就“筛”起来了 。只是叫法不同 ，放置几小时让它“醒”透 。只是叫法不同 ，不易保存 ，可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，可以说是北方 、揉搓它 ，江米也沾到馅料表面形成了元宵 。现在有了速冻工艺 ，倒上江米（南方叫糯米）粉 ，
南方的汤圆有多种“流派” ，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西，其实元宵和汤圆是两回事 。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物，把糯米粒用水泡过后 ，倒有点儿像包饺子 。这是两者的区别之一 。包汤圆的过程也像饺子 ，要用“水磨粉”。而且最好用石磨磨。只好用手揪一小团湿面，
汤圆越软滑越好 ，要选粘性特强的品种。
南方的汤圆：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同，有的还留一个尖儿 ，所以对糯米原料很讲究 。最好现做现下了吃 。