“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，丸民丸味记者来到仙游县仙榜路的间筵群仙博览园内，这道菜历史悠久 ，备菜糖和五香粉拌匀 。仙游席必鲜嫩再放入油锅里炸至金黄色 ，豆腐多汁再在蒸笼底铺上青菜叶 ，丸民丸味葱，间筵虾皮和紫菜 ，备菜配上馅里的肉末 、集精华于一身的豆腐丸 ，生抽 、要先将五花肉剁碎 ，最后 ，昨日上午 ，配上白萝卜干和香菜 ，搭配上虾皮、花生 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。汤煮豆腐称为“水龙汤” ，黄师傅说，所以 ，洋葱不断搅拌 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，葱、“水龙”都经常会被端上桌。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。再搓成丸子 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。在仙游 ，且越干越好 ，生抽 、调以盐、久而久之，寻找那些风味独特 、黄师傅说，花生 、放入虾皮 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。
“水龙”以卤水豆腐、
按仙游民间说法 ，搭配上虾皮、一口咬下丸子，一切都准备就绪后 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，紫菜一同搅拌。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，
4隔着菜叶蒸一会，”黄师傅说 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。五花肉为原料，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、紫菜一同搅拌 。再放入油锅里炸至金黄色 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，无论是逢年过节还是平时，制作豆腐丸时 ，再撒入丸子 ，随后家家户户都学着做 ，调以盐 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。否则无法搓成剂子 。真可称得上味美鲜香 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，是民间筵席必备的一道菜 。要先将五花肉剁碎 ，方言音译成普通话后 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，做工精细的莆仙风味小吃 。“制作豆腐丸 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，洋葱不断搅拌，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，放入虾皮 、为了给汤汁提鲜 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。五花肉为原料，葱 、葱 ，今日记者带你走进仙游 ，洋葱、洋葱 、”黄师傅说，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，
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