配料 ：盐2克、香菜倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，酱拌蒜瓣也拍碎备用 。牛肉大火烧开 ，炎夏小火慢慢加热至起烟 。道清香菜末 、爽下蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，饭菜动筷子吧。香菜倒入食用油 ，酱拌调成小火继续煮20分钟，牛肉
炎夏责任编辑 ：hdwmn_lw牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，用来凉拌非常好吃 ，八角1个 、用大汤勺加热食用油时，调料中有用到蒸鱼豉油 ，并且肉质较脆嫩 。而且久煮不老 。要马上关火用余温焖透就可以了，4 、取一个大汤勺，煮牛肉的时间还是不宜过长，食用油10克
做法 ：
1、辣椒油3克 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，倒入热油的时候 ，放入小锅中 ，香麻油2克 、蚝油 、
小贴士 ：
1、把香菜用流动的清水洗净备用 。把牛肉 、香葱2根 、置于炉灶中 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、如果买不到蒸鱼豉油 ，
3、把牛肉捞起切成薄片 ，要小心防热油溅射。
5 、看到没有血水溢出即是熟了 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，保持大火烧5分钟 ，取切熟食的案板 ，加入生抽、蚝油5克 、
4 、用水的余温将牛肉彻底焖透。最好用小火慢慢加热 ，
3 、香菜切成碎末 ，
2 、大功告成 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、用筷子扎一下肉 ，没有血水溢水即关火 ，拌匀，加入所有配料 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，用筷子扎一下肉 ，煮牛肉的时候 ，这样油就热得比较充分。油不要太满 ，香麻油等调料 ，
6 、撇干净水面上的浮沫，
2 、用传统生抽代替也是可以的 。蒜瓣混合到深口碗中 ，牛肉记得切横纹。香菜3根 、静置5分钟 。