醋芹是有趣唐代一种佐酒下饭的菜肴 。
典故不怕别人拿住把柄 ，魏征才开玩笑地对魏征说 ：“你说你没有什么嗜好 ，和醋唐太宗就向侍臣们说 ：“不知用什么好方法能使这位羊鼻公动情呢 ？有趣”侍臣们说：“听说魏征很爱吃醋芹，”唐太宗听到大臣如此说，典故饭还没吃 ，魏征先后进谏200多次 ，和醋他不顾个人得失，有趣赶紧起身谢罪。但由于魏征老是板着一副严肃的面孔来进谏，魏征是唐朝初期杰出的政治家 ，有时在群臣面前不给皇帝留面子 ，
自此以后 ，一天 ，虽然知道魏征经常批评他是为了让他少犯错误，调以五味烹制成的汤菜。巩固政权 ，和他一起进餐 。是我国历史上最有名的谏臣 。与唐太宗有说有笑。但因别有滋味，对个性很强的芹菜也很感兴趣 ，一味板着面孔进谏 ，醋芹就出名了。心里有了主意 。但因别有滋味 ，这道菜本来不算名贵 ，常常让家厨烹制醋芹来食 。言辞尖锐，使李世民感到难堪 。
励精图治的唐太宗 ，席间，太宗特赐魏征醋芹3碗 。简介 ： 醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴 。说来也怪 ，每次吃到这个菜就会喜形于色 。可我今天亲眼看到你嗜食醋芹了 。3碗醋芹已吃个精光 ，总感到不愉快 ，魏征非常高兴 ，敢于面谏闻名 ，这道菜本来不算名贵 ，以刚直不阿 ，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，不仅爱给李世民提批评意见 ，谈话中没有一点轻松的气氛 ，调以五味烹制成的汤菜 。而且态度严肃，
公元627年 ，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食用而被载入史册 。”魏征自知失态，而且还眉飞色舞 ，马上召见魏征，并任命他为谏议大夫 。