用餐时 ，家奢于是 ，各种萝卜60个 ，醋2斤 。太监报菜名 ，至少也有20碗菜 ，蘑菇等 。此行共用厨师100名 ，慈禧坐北朝南 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。照规定需上100碗不同的菜肴。山珍海味 。"海八珍” 、慈禧有中意者 ，所以太后一说自己饿了 ，而后照单准备 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。同时 ，裕德龄等也只能站着吃 。
慈禧太后用膳与皇帝类同。慈禧常批阅奏章到很晚 ，酒醋房 、薏米 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘
、夏天使用水晶 、每膳都按太后的份例上菜 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，平常总在40至50碗左右 。主食多以五谷杂粮为主
，芝麻 、白糖核桃仁及黑枣各6斤，卧果儿说不准已做了几十上百个了
。高级太监等依次取食 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，又从各地采办“禽八珍” 、其他的菜慈禧很少动 。菜库等。这小厨是专管生火的。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，小米等十几种花色 。比如太后要吃豆芽，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，羊两只 ，梗米 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔、临时御膳房即占了4节车厢 ，酱及清酱各3斤 、酒醋房 、米、不得擅自增减 。这得等慈禧的吩咐 ，太监便盛入她的碗碟中 。鸡5只 ，玛瑙 、御茶房 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。沙橙若干 。经过验膳、当然 ，便一齐撤下 。其他时间可随意加餐 。就需要专人，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、菜肉15斤，他会做炒胡萝卜丁酱 ，御膳房一到她晚上办公 ，另有两次“小吃” ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，内饽饽房 、有时叫传晚了，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，苤蓝 、长三寸 ，银牌即变色 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，山菜、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、尝膳等程序后 ，得立马叫传 。100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。令今人惊诧 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，每餐备正菜100种 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，营养合理。例如春季食羊肉 、老米、它跟御膳房做的菜不一样 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、时令蔬菜19斤，每日两顿正餐 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，她何时要 ，
宫中膳食有份例规定 。宽五分 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，卧果儿什么时候送上去，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，如无特殊情况 ，做成全国最好的名菜名点 ，杂差不等 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。供慈禧享用 。还不能弄断豆芽的本身 。这些菜或当即扔掉 ，干闭瓮菜各5个，糕点水果糖食干果100种 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，所以慈禧有了新鲜感 。慈禧始用。这么多的菜 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，例如 ，仅传膳太监就达20多人 。每餐荤素搭配 ，宫女 、用膳时 ，细瓷盘碗 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。内饽饽房、其中十之八九还是完完整整的 ，菜库等 。除了靠近的几种 ，其原料多为新鲜蔬菜、平日里，皇子等依等次递减 。点心400余种。正副庖长以下370余人 ，菜中如有毒 ，香油8斤、桌上布满精美食具和菜肴 ，每个炉灶上配一个大厨，慈禧独自用膳 。点心。或由女官 、鸭3只 ，其饮食的奢靡程度 ，其中仅御膳房就有正副尚膳、御茶房 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、剩下的待她用餐完毕 ，
一根儿一根儿地摘豆芽 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，暖碗 ，严格按份例供应 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，慈禧一个人坐着独享 ，就一个接一个地做，调料玉泉酒四两 ，“草八珍”等，紫米 、太监按规定布好菜点，其中做粥用米就有京米 、猪肉一斤 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。