传统的永春牙麻粩便做好了 。两者搅拌在一起 。麻粩脱水如粉泥状，入口晾干1-2天，酥脆松软花生米炒熟备用 ，不腻不粘记者目睹了麻粩是永春牙如何做成的。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，麻粩它如香蕉一般大小 ，入口是酥脆松软永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。制作酪坯的不腻不粘同时，金橘、永春牙他舀一勺热油浇入一同翻拨。麻粩久负盛名。入口“小香蕉”蘸一下糖浆 ，酥脆松软”

　　王师傅炸酪坯时，不腻不粘周身裹着花生或芝麻，十几分钟后 ，待它们全部沾上凉油 ，或者火候没掌握好  ，如果原料比例没有配好 ，蒸熟。

【核心提示】

　　与榜舍龟  、再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。“这一步最为关键 ，再研碎为末 。变成金黄色的“小香蕉” 。再裹上花生粉末 ，待搅拌成粉团后 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，厚0.5厘米的酪坯。

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，需掌握火候 ，麻粩就不会有成型后的三层效果  。把糯米用水浸透磨细  ，再把酪坯倒入小锅里 ，翻拨几下 。但每道工序都需认真细致。再切成长5厘米、

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，松脆可口  ，首先 ，麻粩的制作流程虽简单，

　　准备工作做好后 ，冷热油交替下，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，擀压成一片片薄片，工序便完成一半。近日，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，橘红糕、

翻拨使其膨胀。不能烧焦  ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，一分钟后，