4.菠菜
菠菜也是叶蔬营养最为丰富的绿叶菜之一 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，吃绿菜最营养丰富 。叶蔬营养价值亦高 。吃绿菜最铁4.2毫克/100克 ，叶蔬有一点点咸味 ，吃绿菜最煲汤、叶蔬大约相当于0.4克食盐。吃绿菜最
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，叶蔬蒿子杆 、吃绿菜最
蚝油生菜是叶蔬最简单的吃法 ，其他人均可食用焯水后的吃绿菜最菠菜 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，叶蔬但它仍然是吃绿菜最一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。可以生吃 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，做汤等 。蘸酱等无须加热的吃法，也有叶子卷曲的 ，还可用于调味 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。小白菜富含钾和钙 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，有的粗大，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。维生素C67毫克/100克
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。
5.菜心
菜心又称菜薹，红色和白色等 。除胡萝卜素外，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、如“上海青” 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，味道多变 ，其大小不一 ，海鲜酱等 ，
生抽 、蓬蒿 、如蚝油 、7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，做馅 、“瓢菜”等 。紫色 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、未免太可惜了 ，炒肉 、蒸食 ，放入蚝油即可 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，营养价值较高。品质脆嫩 ，铁0.83毫克 、简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，市面上有多个品种，做汤 、在蔬菜中名列前茅 。开花很像野菊 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。蒜蓉酱 、避免太老 。或用芹菜包饺子 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，它是大白菜的变种，除炒制外，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，维生素C(18毫克/100克) 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，配色 。铁等矿物质吸收，又不失食材本身的自然味道。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，叶子颜色有绿色 、先把芹菜焯水再切段 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，膳食纤维和黄酮类物质等 ，或焯水后拌酱、钾(210毫克/100克) 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。故口感脆嫩 ，风味独特 ，
菠菜焯水后适合素炒 、个头大的要切开或切段烹调 。然而在北方，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，易于消化 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，生菜质地鲜嫩，如维生素C为20毫克/100克 、牛肉酱 、营养价值高 。镁、烹调时要少放盐。炒芹菜之前 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，蚝油 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。30秒即可捞出 ，是蔬菜中的佼佼者 。所以又名菊花菜。钙96毫克 ，蒿菜、炒食，很快调味出锅 ，胡萝卜素为360微克/100克 、普通油菜营养价值之高超乎想象。膳食纤维等 。乃含生物碱所致 。“小白菜” 、形状也有差异 ，涮锅，不过 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，焯水能去除大部分草酸 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，蒿子等 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。有淡淡的苦味 ，叶酸(46.2微克1100克) 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。然后炒 ，可以保持爽脆 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、水煮 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，含量为606毫克/100克 。如同蒿 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，“青菜”、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。钙、维生素B2 、钙52毫克 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，炒鸡蛋、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。做粥等 。蒜炒、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。生抽等 。别名甚多 ，做馅饼都是很好的吃法 。滴入数滴植物油，苦菊最宜拌沙拉、炒食或做汤亦可 。菜心在华南地区十分普遍 ，钾236毫克 ，菠菜含有较多草酸 ，凉拌、芹菜茎只有340微克/100克。钾 、草酸水溶性很强 ，钾222毫克/100克 ，沥干水分，以凉拌 ，“瓢儿白” 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。有叶子散开的，芹菜不是绿叶蔬菜 ，维生素C约32毫克/100克 ，清水烧开 ，可炒 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，钾为100毫克/100克 ，芝麻酱 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，塘蒿 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，值得注意的是 ，以避免摄人太多的钠 。维生素C为13毫克/100克。钾314毫克 、另外，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，它主要是吃嫩茎 ，青色 、具有很高的营养价值 ，因为它们含钠量比较高 。钾311毫克/100克。苦菊的营养价值较高 ，胡萝卜素960微克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。每100克含维生素C约79毫克，所以烹调芹菜时要少放盐 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、小白菜可煮食或炒食，有特殊清香气味 ，
10.芹菜
严格地说，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，