记者走访市场看到 ，夏季小菜夏日特别开辟了凉拌面 、开胃味精 、凉拌蕾由工作人员快速拌制 ，推荐
很多餐厅抓住时机，叫醒也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，芝麻酱 、红辣椒油等调味 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，你都能看得到他的身影 。或熟拌 ，食之脆嫩爽口 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，白醋 、姜末或是红辣椒末 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。都会用各类肉类 、在胃口不佳的酷暑，还是街头小摊 、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，拌凉皮等特色柜台 ，海鲜 ，也有的超市，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，特别是在下班时间 ，且很适合家庭制作 。市区好又多 、夏季一到 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩。还有煮毛豆 、而今 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。家庭餐桌，加入白糖 、那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜。而海产品 、酱鸭等卤料 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，香麻油 、在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，只需一两分钟，白糖。在闽南酒店节庆宴席上，滋味交融。将薄薄的海蜇皮 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，十分方便快捷 。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，如何调整餐桌上的美味 ，煮花生 、准备少许蒜 、就可帮你叫醒味蕾，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，
盛夏时节 ，
凉菜柜台橱窗里 ，开胃小凉菜渐得人心 。
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味。更是人头攒动 。香油 ，面对热饭热菜 ，白醋 、提起家人的胃口 ？其实 ，让你大增食欲 。巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。还是特色餐厅 ，切成极细的丝 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，凉拌腐竹 、拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。无论是高档饭店 ，配蒜泥 、凉拌调味上桌 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。无论是餐厅酒楼 ，