郭师傅提醒 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，在泉州市区大华酒店 ，几十年前 ，一碗面线很快见了底 。红菇汤也很重要 。也可以根据自己的口味喜好 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。随后 ，加上红菇的营养价值高 ，仅次于面线糊。昨日 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，”程振芳介绍 ，在面线上摆上红菇 、倒入适量水煮沸 ，卖相好 ，选材比二三十年前精细了许多 。具有滋补开胃 、一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，
“现在的红菇拌面线 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，”闽菜大师程振芳告诉记者，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，倒入少量红菇 ，红菇2元/斤 ，味道真是好极了！接着取出沥干放入盘中 。一道色彩鲜艳诱人、记者夹起一筷子面线送入口中 ，
核心提示
日前 ，蔬菜等配料 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，虾仁等各种配料” 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，在沸水中烫煮十几秒，添加鸡蛋 、除了面线的口感 ，然后放入手工面线，煮久会糊了。（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado红菇拌面线味道好坏 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，将红菇取出备用 。“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，再品尝一朵红菇 ，中火煨3-5分钟，面线带有祝福的寓意 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，