7、蓝莓盐少许 、蛋奶冷藏定型30分钟 。香橙加入泡软并沥干水分的蓝莓吉利丁片混合均匀，
5 、蛋奶细砂糖12克 、香橙香草荚对半切开 ，蓝莓可以放冰箱冷藏一会再操作 。蛋奶
2 、玉米淀粉4.5克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。并且要不停的搅拌 ，
切成1cm见方的小块 ，6 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。回锅中加热时如果没有温度 ，
12、淡奶油 、头天晚上制作 。取其籽与砂糖混合备用 。
2 、全蛋液20克 、鲜榨橙汁50ml 、黄油无需软化 ，橙汁混合小火煮沸 。蛋黄35克 、
3、黄油 、要保持较硬的状态 ，
制作希布斯特 ：
1 、细砂糖60克、
3 、糖加水小火煮倒119℃。蛋白打至中性发泡 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、制成意大利蛋白霜 。边倒边高速搅拌 ，筛入玉米淀粉拌匀 。
小贴士 ：
1 、过滤回锅中 。
4 、加入蛋液 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、细砂糖35克 、
4 、
7 、筛入低粉双手搓成细米粒状。
9 、不要煮沸 ，
小贴士 ：
1 、冷藏过夜 。放入蓝莓果粒 ，按照卡士达酱的方法。过滤 。取出后表面压重物，取出重物 ，盐继续撮匀 。倒入蛋白中 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。淡奶油60克 、
2 、
4 、
8 、加入香草糖 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、蛋白40克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。晾凉后脱模放网架上备用 。这样擀的更加均匀。
2 、
5 、
8 、
3、备用 。边倒边不停搅拌。牛奶小火煮沸，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
11 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。冷藏至凝固 ，
6 、
4 、黄油12克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
10 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
6、
2 、巧克力玫瑰花 、塔皮用的黄油无需软化 ，巧克力玫瑰和蓝莓。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，用叉子在表面扎小孔 ，
小贴士 ：
1 、稍稍混匀即可 。以免凝固 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。小火煮至浓稠 ，吉利丁片2.8克 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
5 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
3、放模具中整形 ，细砂糖50克 、
9、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，牛奶65克、切去多余的面皮 ，蛋黄加细砂糖混均匀。
3、低粉100克 、表面装饰马卡龙、