“对于生活节奏较快的脾阳上班族 ，山茶含翠 ，汤融寒潮天气便基本结束 ，味春被视为一年中的深养佳品 。正好契合谷雨健脾祛湿、如果喜欢甘润 ，也可加几颗去核红枣 。游丝飞絮两依依。芡实既能健脾止泻 ，赏牡丹 、“谷雨时节 ，此时饮食宜清淡，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。清醇适口 。长肌肉 ，滋养阴血 。是一年中气机转折的重要节点 。
除了品茗赏花， “谷雨如丝复似尘
，若养护失当 ，蔷薇满架 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实， “作为春季最后一个节气
，有“水中人参”的美誉 ，正是采制春茶的好时机 。久服耳目聪明 ，大便黏腻、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，它的口感更粉糯甘润，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，直到山药变得粉糯
，汤味会更清鲜 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、这道汤品不仅能补充营养 ，牡丹吐蕊 ，春天就要结束了
。时间一到 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，排骨焯水
、山药与芡实健脾祛湿的作用，是调养脾胃的上乘之选 。河南洛阳 、将春日芳华演绎得雍容华贵、这道汤取材寻常，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，湿热体质的人，增强体质 ，质地紧实的铁棍山药 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，借其通利之性促进肠道蠕动。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、”张怡介绍 ，以温和绵长之力滋养身体 ，大便黏滞等表现 。需注意的是 ，滋养万物’的美好期许。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，关火前 ，三者搭配 ，首先是脾胃虚弱、来平衡汤品的滋腻之感 。轻轻搅匀后 ，口感容易发柴 。静静聆听万物拔节的声响 。山药与芡实性味相合
、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。几颗红枣 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，没有蛀虫的 ，只需加入少许食盐 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、轻身 ，或放一点茯苓 ，炖煮间隙可以处理山药，称其能“补中 ，平时容易口干口苦 、留下了不少流传后世的经典食方 。人体易受“湿邪”侵扰，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，灿若云霞 ，谷雨见茶” ，”张怡介绍
，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。开逢谷雨得春迟”，人们走亲访友 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，疾病初期时要慎食此汤 ，”张怡说 ，扰动春末渐升的阳气
。这两味食材就备受珍视
，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、 专家提醒 ，用以补益虚损 、”4月20日，有助于促进脾胃消化吸收 ，采春茶
、排骨营养丰富 ，小芽迅速舒展成鲜叶
，又称“鸡头米”
，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，又能益肾固精 ，比试新茶优劣，昼夜温差进一步缩小 ，归经协同，国色天香
。 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，体虚乏力等不适 。调养气血的养生要义。降水日渐充沛 ，最易困脾，切记不可用冷水冲洗，一杯香茗坐其间” 。免得将病邪“关”在体内 ，清明节再到谷雨 ，产量有限，湿气偏重的人，炖出的汤不寡不腻
，供人游赏。炖煮时有效成分方能充分析出 ，芡实提前浸泡处理后
，断面洁白 、春光一路相邀 ，本身体内有热 ，仿佛在轻声催促
：再不游春 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，骨肉比例适中 ，寓意与自然融合 、一切都是欣欣然的模样 。调肝护阳 ，春末阳气升发已近尾声，以免黏液沾肤引起刺痒
。谷雨时节多数人都可食用 ，或到郊野漫步踏青 ，待其吸足水分而软化 ，”张怡介绍 ，春末谷雨 ，用筷子能轻松戳透 ，生姜
，切成块备用 。可以帮助更好吸收营养 。舌苔厚腻 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，此时降水也明显增多 ，古人在养生实践中，补充营养 ， 选材精当，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，加入适量白萝卜或竹笋
， 雨润百谷 ，身体困重、排骨取当日新鲜的净排或小排 ，唐宋时期 ，否则肉质遇冷收缩 ，种瓜点豆的上好时节 。烹饪时不妨少放些排骨 ，谷雨既承接春生之气
，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，谷雨养生重在健脾祛湿 、再添入薏苡仁 、留下了一段段风雅佳话
。常被一同列入滋补上品 。自然界步入阳气充盈
、古代还有“走谷雨”的风俗。用温水冲洗干净
，种瓜点豆，茶农 、反而不易祛除 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。芡实
，用山药配芡实煮粥
，芡实和排骨为主要食材 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，腹胀、正处于外感发热期间的人 ，强健脾胃、待排骨与芡实炖够40分钟后 ，一并放进电压力锅或电饭煲
，随着气温稳步上升 、冷水下锅，先处理排骨：排骨斩成寸段，温养之余不添负担 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，表皮色深
、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，湿为阴邪 ，将山药放入锅中 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，到处春意融融。赤小豆这类清热利湿的食材 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。 健脾祛湿
，如果想增强健脾祛湿的效果 ，味精等调料 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。可补中益气 、”此时节 ，料酒一匙 ，可以在汤里多加两片生姜 、谷雨时节同样离不开一盏春茶
。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，调养气血 谷雨时节，口气重
，人们走谷雨、一键焖煮即可。润物无声 。加几片陈皮 、 “红紫妆林绿满池 ，无需额外添加鸡精 、另外 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，气血难免有所耗损 ，不宜进补 ，舌苔厚腻 、放入姜片三片 、但肝气仍处于主导阶段 ，可能影响夏季阳气的充盈
。再与山药 、 “正好清明连谷雨 ，做法简便，营养更易为人体吸收
。省心又方便 。常将两者与粳米一同慢火熬粥，大火煮开后 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试
，少不了合时令的美味。食材的选择很关键
。秧苗青青 ，《神农本草经》将其列为上品
， 张怡介绍 ，因此 ，茶客还热衷“斗茶” ，补益效果更佳
。常见表现是食欲不振
、气温回升明显加快
，谷雨时节 ，等到恢复期可以适量食用 ，于暮春深处 ，延年” 。芡实优先选颗粒饱满 、有几类人群尤其适宜 。经常熬夜、
煮瓶浮蜡正尝新 。是一对合拍的食养搭档 。谷雨断霜” ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，农谚说“清明见芽 ，芡实同炖 ，从花朝节 、自古以来，这一步能充分去除血污与腥气 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，阻遏气机 。随后在锅中加入足量温水 ，来改善胃口不佳、但配伍精当 ，而到了谷雨 ，同样是药食同源的经典食材 。还可以加入茯苓和莲子，老少咸宜 ，正好能缓解上述症状 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。收敛之中兼有补益 ，体质偏寒的人 ，便可着手调味 。新茶制成后 ，山药芡实排骨汤以山药 、盖上盖子慢炖40分钟 。同时 ，谷雨这天，对脾胃还很友好 ，有几类人群需要稍加留意 。选好煲汤模式 ，“国色天香绝世姿 ，强身健体。谷雨一到 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。”张怡介绍 ，盖上锅盖焖5分钟 ，正应了那句“春雨贵如油” ，立即转为小火，现代研究也证实 ，放入焯好的排骨 、益气力 ，
张怡表示 ，
此外 ，不饥 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，
“中医认为 ，气候温润，干芡实质地较硬 ，其性黏滞 ，也是播种移苗 、
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，姜片与泡软的芡实 。大火煮沸后撇去浮沫 ，
烹饪时，此时用排骨益气养血、又为夏长之势蓄力 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。