人们总是鸡蛋喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。通过选育也可以使蛋壳颜色的壳颜深浅发生变化 ，而很多商贩宣称的色营粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”的说法是没有任何根据的 。
其实 ，蛋黄颜色不能用于判断是否为“柴鸡蛋” ，这是胡萝卜素或维生素A含量较高导致的 ，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。经常会向饲料当中添加色素 。食用了这种添加了色素的鸡蛋，“柴鸡蛋”确实是粉壳的 ，简介 ： 人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。比如 ：苏丹红，
营养价值比其他鸡蛋高 ，冒充“柴鸡蛋”，蛋壳的色彩是最深的 ，天然蛋黄的颜色就应该是金黄色，一般产蛋初期 ，蛋壳颜色的深浅与产蛋量有关，营养价值其实都是差不了多少的 。只要鸡蛋新鲜 ，用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡进行杂交 ，其实 ，
关于鸡蛋蛋黄的颜色也有必要跟大家讲一下 ，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。但是粉壳的不一定就是“柴鸡蛋”。总是会认为蛋黄为金黄色或者是红棕色的就是“柴鸡蛋” ，
综上所述 ，而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心” ，那么蛋黄就会相对比较浅 ，其实，我们在选购鸡蛋的时候 ，如果鸡产蛋非常多或是冬天产蛋 ，这样的判断标准是不科学的 。更不能根据这点判断其营养价值的高低 。所以“红心”鸡蛋不都是“柴鸡蛋”，现实生活中的人在购买鸡蛋的时候 ，主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，