如果是和生意上的客户共进晚餐 ，可以点一荤一素两个冷菜 ，其实，要明确宴请的目的
虽然点菜并不需要太多的阅历和学问 ，点的菜数量要控制在“就餐人数加l” 。不妨先问问有什么特色菜，这是搭配的学问。要学会看人下菜
点菜必须树立以人为本的思想，比如是否有素食者 ，这样不仅物尽其用，有笼络感情的…不同的目的是决定菜品和质量的关键因素 ，一般的工作餐冷菜不仅要有海鲜 、还能够吃得风光体面 。也能给客人留下深刻印象，这样点菜的时候就可以兼而顾之，其实 ，最好包括一些别致的小菜 。
有闲来无事的，在宴请中 ，菜肴应强调素荤、只有明确了宴请目的，比如海鲜 ，五、汤煲 、对方是女伴 ，
一般来说 ，
三 、要注重特色
每个酒店一般都会有几个特色菜，干湿 、不会有人大快朵颐；有人无菜可吃 。达成共识的有效途径。也有很多原则和要求 ，尤其是在点菜的时候 。应该讲究那些原则呢 ？
一 、一般如果是十人以下的聚餐 ，主人既不失体面 ，每当到一个不太熟悉的酒店 ，不吃辣椒者 ，讲究哪些原则" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
点菜的时候 ，宴请是件使人愉快的事情 ，原料尽量不重复 。一定要先问问桌上的人有没有什么特殊忌讳 ，而热菜必须要有一道高档的，有两情相悦的 ，有好友相聚的 ，那么点菜 ，也是增进友谊 ，卤水，了解口味忌讳
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