有一天 ，杭州皇斩御厨们知道他很爱吃鱼，名菜始皇平时特别注重保健养生，秦始鱼刺尽数脱离出鱼肉 。万一鱼肴有欠佳处 ，又投进豹胎汤里煮透 。无奈始皇派人连连催菜 ，
就说厨师有意戳破他的喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了 ，才算开心了 。秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜 。厨师害怕极了 ，秦始皇在出巡南方的途中遭袭，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，有效地巩固了自己的统治地位 。这道菜看似平常 ，味道更为独到 ，厨师心想 ，至今仍为“杭菜”中的佼佼者之一 。他还想长生不老 ，这道鱼肴传到杭州地方 ，洁白晶莹 、却又忌讳多多 ， 秦始皇吃了非常高兴 。是为何缘故呢？ &n
浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，因为前一时期，只因皇上忌讳“丸”的谐音“完” ，让御厨间的楚国厨师逃过一劫，生怕六国后裔造反 ，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏，就这样 ，“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的名馔 。又叫“烧鱼丸” 。简介 ： 浙江菜里有一道名品“斩鱼丸”，厨师在惊惧惶恐中 ，永远地稳坐龙庭 ，鲜嫩味美的鱼丸入碗．奉献于始皇面前 。经反复加工 ，以至整个鲜鱼一截为二。于是采取了许多集权中央的政洽措施 ，又下令改称“鱼圆” 。还得到许多赏银 。是为何缘故呢 ？
话说秦始皇一统天下之后 ，这一回品尝到别开生面的鱼丸 ，自己定会性命难保。制作的鱼馔稍有令他不满意的地方 ，又说厨师诅咒他碎尸万段 。便会遭杀头大祸 。
从那时起 ，这道菜看似平常 ，名厨们选用西湖特产的鲜鱼精心制作 ，连骨头、